Mit einem wunderschönen Blütenbrot verzierst du deinen Frühstückstisch oder hast ein Mitbringsel der besonderen Art für die nächste Einladung zum Brunch parat. Hier findest du ein einfaches Brot-Rezept.
Blütenbrot: Die Zutaten
Zutaten für zwei kleine Laibe:
- 375 g Weizenmehl glatt
- 375 g Dinkelmehl glatt
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 TL Honig
- 3 TL Salz
- 2 EL Brotgewürz
- 1-2 Hände voll essbare Blüten & Kräuter (z.B. Ringelblume, Margerite, Holunderblüten, Schafgarbe, Gundermann, Gänseblümchen, Brennnessel, Giersch, Erdbeerblätter, Spitzwegerich, Vergissmeinnicht…)
Blütenbrot: Anleitung zum Backen
- Schritt: Die Hefe und den Honig im lauwarmen Wasser auflösen.
- Schritt: Mehl, Trockengerm, Salz und Brotgewürz miteinander vermengen.
- Schritt: Die feuchten Zutaten langsam in die trockenen Zutaten einrühren und zu einem glatten Teig verkneten (mind. 4-5 Minuten lang).
- Schritt: Den Teig für 1 Stunde in einer großen Schüssel mit einem feuchten Tuch zugedeckt ruhen lassen, danach in zwei Hälften teilen, mit gut bemehlten Händen Laibe formen und mit den essbaren Blüten belegen.
- Schritt: Die Brote mit einem Bogen Backpapier zudecken und im vorgeheizten Backofen backen: 10 Minuten bei 235 Grad und danach weitere 40 Minuten bei 210 Grad Ober- & Unterhitze.
