Oxymel (auch „Sauerhonig“ genannt) gilt als natürliches Heil- und Stärkungsmittel. Hier erfährst du mehr über die Herstellung und die gesundheitlichen Vorteile von Oxymel, sowie einfache Oxymel-Rezepte zum Ausprobieren und Selbermachen für jede Jahreszeit.
Was ist Oxymel und wofür wird es verwendet?
Oxymel ist eine Mischung aus Honig und Apfelessig, die als natürliches Heilmittel verwendet wird. Der auch als „Sauerhonig“ bezeichneten Trunk werden werden verdauungsfördernde, desinfizierende, antibakterielle und sogar wundheilende Eigenschaften zugeschrieben. In der Naturheilkunde wurde er häufig als Hausmittel bei Erkältungen, Husten und anderen Atemwegserkrankungen empfohlen.
Da Oxymel basisch verstoffwechselt wird, ist es zudem auch noch gut bekömmlich und für eine basische Ernährungsweise geeignet.
Oxymel - Die Zutaten
Die Grundzutaten von Oxymel sind denkbar einfach – Essig und Honig. Klassischerweise werden auch Kräuter und Gewürze zugegeben.
So eignen sich im Winter Kräuter, die antibakteriell und desinfizierend wirken, die Schleimbildung fördern oder sonstwie die Atemwege und das Immunsystem unterstützen, z.B. Salbei, Hagebutten, Ingwer, Thymian, Kurkuma, Zimt oder Gewürznelken.
Im Sommer kannst du mit erfrischenden Kräutern wie Pfefferminze, Melisse etc. arbeiten.
Von den Grundzutaten Essig und Honig abgesehen kannst du die Zutaten für Oxymel also sehr individuell zusammenstellen.
Welche Kräuter und Gewürze passen ins Oxymel?
Je nach Jahreszeit und individuellem Bedürfnis kannst du dir dein Oxymal mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen zusammenstellen. Hier findest du dafür ein paar Anregungen.
- Oxymel für die Atemwege: Salbei, Thymian, Spitzwegerich
- Oymel für das Immunsystem: Ingwer, Kurkuma, Hagebutten, Zitrone
- Oxymel bei Erkältung und Fieber: Holunderblüte, Hagebutte
- Oxymel als Frühjahrskur: Junge Brennnesseltriebe, Gundelrebe, Gänseblümchen
- Oxymel für die Wechseljahre: Rotklee, Ringelblume, Schafgarbe, Salbei
- Oxymel für Ruhe und guten Schlaf: Lavendel, Johanniskraut, Kamille
- Oxymel als Sommererfrischung: Minze, Melisse
- Weihnachtliches Oxymel: Zimtstange, Ingwer, Kurkuma, Nelken
Rezept-Video für Ingwer-Kurkuma-Oxymel
Oxymel-Herstellung
Essig und Honig werden in einem großen Glas mit ca. 1 Liter Fassungsvermögen miteinander vermengt. Im Anschluss werden die übrigen Zutaten hinzugefügt. Dafür musst du ordentlich rühren oder das verschlossene Glas gut schütteln, damit sich der Honig gut im Essig auflösen kann.
Das Oxymel muss nun für ca. 4-8 Wochen ziehen. In dieser Zeit täglich schütteln, damit sich die Inhaltsstoffe aus den festen Zutaten lösen und sich kein Schimmel bildet. Danach kannst du die verwendeten Früchte, Kräuter und Kräuter einfach absieben.
Zero Waste Tipp: Die abgesiebten Zutaten musst du nicht wegwerfen, sondern kannst sie trocknen und nochmals verwenden, z.B. Hagebutten, Ingwer und Kräuter für eine stärkende Tasse Tee. 🍵
Wie nehme ich Oxymel ein?
Täglich 2-3 EL Oxymel in einem Glas Wasser aufgelöst trinken, am besten ca. 1/2 h vor dem Essen. Oxymel kann sowohl kurmäßig für einige Wochen, als auch regelmäßig ganzjährig angewendet werden.
Oxymel-Rezepte
Hagebutten-Oxymel
Zutaten
- 500 g Honig
- 250 g Bio-Apfelessig
- 1-2 Handvoll Hagebutten
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 3 Zimtstangen
- Etwas frischer Thymian und Salbei
- 1 verschließbares Glas (ca. 1 Liter)
Für das Hagebutten-Oxymel die Hagebutten halbieren, die Kräuter klein schneiden. Honig und Essig in ein sauberes (vorher auskochen!) Glas füllen und vermischen, danach die restlichen Zutaten hinzugeben und gut vermengen.
Ziehdauer: 6-8 Wochen, dabei täglich schwenken. Danach die Kräuter und Hagebutten absieben und das fertige Oxymel in eine Flasche füllen. Kühl und dunkel lagern.
Immun-Oxymel (Ingwer, Kurkuma, Salbei)
Zutaten
- 500 g Honig
- 250 g Bio-Apfelessig
- Etwas Salbei (frisch oder getrocknet)
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Kurkumapulver
Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Honig und Essig in ein sauberes (vorher auskochen!) Glas füllen und vermischen. Die Zitrone auspressen und den Saft ins Glas geben, anschließend die Schale einer Zitronenhälfte reiben und ebenfalls hinzufügen. Den Salbei sowie 1 EL Kurkumapulver hinzufügen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Ziehdauer: 6-8 Wochen, dabei täglich schwenken. Danach die Gewürze absieben und das fertige Oxymel in eine Flasche füllen. Kühl und dunkel lagern.
Detox-Oxymel mit Brennnesseln
Dieses Oxymel-Rezept eignet sich ideal als Frühjahrskur. Denn junge Brennnesseln enthalten eine Extra-Portion Eisen gegen Frühjahrsmüdigkeit, wirken entschlackend und entgiftend.
Zutaten
- 500 g Honig
- 250 g Bio-Apfelessig
- 1 Hand voll junger Brennnesselspitzen
- Optional: 1 Hand voll Gänseblümchenblüten
- 1 verschließbares Glas (ca. 1 Liter)
Die Brennnesseln und weitere Frühlingskräuter anmörsern, damit sich die wertvollen Inhaltsstoffe besser daraus lösen können. Honig und Essig in ein sauberes (vorher auskochen!) Glas füllen und vermischen. Die Kräuter hinzugeben und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Ziehdauer: 6-8 Wochen, dabei täglich schwenken, danach die Kräuter absieben und das Oxymel genießen.
Häufige Fragen
Was ist Oxymel?
Oxymel, „Honigessig“ oder auch „Sauerhonig“ genannt, ist ein natürliches Heil- und Stärkungsmittel. Wie der Name bereits verrät, besteht es aus lediglich zwei Grundzutaten – Essig und Honig. Apfelessig wirkt dabei antibakteriell und wirkt wie ein natürliches Elektrolyt, da er den Körper mit wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen versorgt. Es wird ihm auch eine das Immunsystem fördernde Wirkung nachgesagt. Auch Haut, Haare und Nägel profitieren von dem Allrounder. Honig hat ebenfalls eine antibakterielle Wirkung, unterstützt die Darmflora und bremst die Vermehrung von Keimen. Zusätzlich können dem Oxymel weitere Zutaten beigemengt werden – z.B. Gewürze oder saisonale Kräuter – z.B. Ingwer, Hagebutten, Salbei, Thymian etc.
Welche Kräuter kann ich für Oxymel verwenden?
Von den Grundzutaten Essig und Honig abgesehen kannst du die Zutaten für Oxymel sehr individuell zusammenstellen. Ideal also, um deinen ganz persönlichen Immunbooster selber zu machen oder Freunde mit einem gesunden Geschenk zu überraschen! Hier ein paar Ideen:
- Oxymel für die Atemwege: Salbei, Thymian, Spitzwegerich
- Oymel für das Immunsystem: Ingwer, Kurkuma, Hagebutten, Zitrone
- Oxymel bei Erkältung und Fieber: Holunderblüte, Hagebutte
- Oxymel als Frühjahrskur: Junge Brennnesseltriebe, Gundelrebe, Gänseblümchen
- Oxymel für die Wechseljahre: Rotklee, Ringelblume, Schafgarbe, Salbei
- Oxymel für Ruhe und guten Schlaf: Lavendel, Johanniskraut, Kamille
- Erfrischendes Oxymel: Minze, Melisse,
Ist Oxymel gut für den Darm?
Hilft Oxymel beim Entgiften?
Ja, Oxymel kann deine Gesundheit und dein Wohlbefinden unterstützen. Denn durch die Hauptzutaten Essig und Honig hat Oxymel verdauungsfördernde, desinfizierende, antibakterielle und sogar wundheilende Eigenschaften. Da Oxymel basisch verstoffwechselt wird, ist es zudem auch noch gut bekömmlich und für eine basische Ernährungsweise geeignet.
Wenn du deinen Körper also beim Detoxen unterstützen möchtest, ist der Griff zu Oxymel nicht verkehrt. Für eine Frühjahrskur und extra Detox-Boost kannst du deinem Oxymel noch frische Brennenesseltriebe hinzufügen. Diese enthalten im Frühjahr besonders viele Mineralstoffe wie z.B. Eisen und wirken entwässernd.
