Sauerteigbrot backen ohne Kopfzerbrechen

Du möchtest endlich dein eigenes Sauerteigbrot backen, weißt aber nicht so recht, wo du anfangen sollst? In unserem kompakten Onlinekurs zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie Sauerteig funktioniert – vom Ansetzen und Füttern des Starters bis zum fertigen Brot aus dem Ofen.

Für Anfänger:innen und alle, die Sauerteig besser verstehen wollen. Der Kurs beinhaltet:

✓ 14 kompakte, verständliche Video-Module (Dauer: ca. 1 Stunde)

✓ 80 Seiten E-Book, inkl. ersten Rezepten zum Ausprobieren

✓ Lebenslanger Zugriff, inkl. Aktualisierungen und Erweiterungen

✓ Lernen im eigenen Tempo

✓ Sofort digital erreichbar – einfach direkt losbacken!

Dein Weg zum eigenen Sauerteigbrot

Sauerteigbacken kann am Anfang ganz schön kompliziert wirken: Welches Mehl? Wie viel Wasser? Wann ist der Sauerteig aktiv? Und woran erkenne ich, ob mein Teig bereit zum Backen ist?

Dieser Sauerteigkurs nimmt dich an die Hand und erklärt dir die wichtigsten Grundlagen verständlich, praktisch und unkompliziert.

Dabei geht es nicht nur darum, welche Schritte du befolgen musst, sondern auch darum, warum dein Teig sich so verhält, wie er es tut. Denn wenn du deinen Sauerteig einmal verstanden hast, wird das Backen viel einfacher.

Das erwartet dich im Kurs

• 14 kurze Video-Module: Von der Mehlkunde bis zum fertigen Brot: dir die einzelnen Schritte direkt am Teig – vom aktiven Sauerteig bis zum fertigen Brot.
• Begleitendes E-Book: Alle wichtigen Informationen, Anleitungen und Rezepte kannst du jederzeit nachlesen. Unsere Empfehlung: Nimm das E-Book als deine Basis und vertiefe die Infos daraus durch die Video-Module.
• Schritt für Schritt zum Brot: Vom Ansetzen des Startes bis hin zur Teigherstellung: Du lernst alle Abläufe kennen und kannst sie direkt zu Hause nachmachen.
• Utensilien, Mehl-& Zutatenkunde: Du erfährst, welche Mehle sich wie verhalten und welche weiteren Zutaten du für dein Brot verwenden kannst – und welche Utensilien dafür hilfreich sind.
• Praktische Tipps & Fehlerhilfe: Du erfährst, woran du erkennst, ob dein Sauerteig und dein Teig bereit für den nächsten Schritt sind – und was du tun kannst, wenn einmal etwas nicht nach Plan läuft.

Das lernst du im Kurs

• Sauerteig verstehen und selbst ansetzen
• Sauerteig richtig füttern und pflegen
• erkennen, wann dein Sauerteig aktiv und backbereit ist
• die wichtigsten Mehlsorten und Typenzahlen verstehen
• wissen, welche Utensilien wirklich hilfreich sind
• Wasser, Salz, Brotgewürze, Saaten, Kräuter und weitere Zutaten richtig einsetzen
• einen eigenen Sauerteigteig herstellen
• die Bedeutung von Autolyse, Falten und Ruhezeiten verstehen
• erkennen, wann dein Teig ausreichend fermentiert ist
• dein Brot richtig ausformen und einschneiden
• dein Sauerteigbrot richtig backen, auskühlen lassen und lagern

Für wen ist der Kurs geeignet?

Für dich, wenn du …

• gern selbst Sauerteigbrot backen möchtest
• deinen eigenen Sauerteigstarter ansetzen willst
• schon einmal Sauerteig ausprobiert hast, aber noch nicht richtig durchblickst
• endlich verstehen möchtest, was bei der Teigführung passiert
• beim Brotbacken bisher oft unsicher warst
• unkompliziert und ohne jahrelanges Herumprobieren gutes Sauerteigbrot backen möchtest

Du brauchst keine Vorkenntnisse und auch keine professionelle Backausstattung.