Energiebällchen

Egal ob zum Wandern, im Büro oder als Snack für zwischendurch: Die kleinen Energiebringer aus Cashewnüssen und Datteln schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch schnell zubereitet. Hier findest du das Rezept und Tipps, wo du die Zutaten verpackungsfrei einkaufen kannst.

Zutaten

1 Tasse Datteln
1 Tasse Cashewnüsse
1/3 Tasse Kokosflocken

2 große Prisen Salz
1 Esslöffel Honig
Nach Wunsch etwas geschroteten Leinsamen
Etwas Hafer-, Soja-, oder Mandelmilch, um alle Zutaten miteinander zu vermengen
Toppings deiner Wahl, z.B. Kokosflocken, gepuffter Amaranth oder Leinsamen

Rezept

Die Cashewnüsse fein hacken und das Salz und die Kokosflocken beimengen. Mit einem Pürierstab pürieren.
Die Datteln fein hacken und zur pürierten Cashewmasse geben. Jetzt etwas Honig hinzufügen und pürieren, bis alle Zutaten vermengt sind.
Nach Wunsch etwas Leinsamen oder Chiasamen hinzufügen.
Wenn die Mischung zu trocken ist, kannst du etwas Hafer-, Mandel-, oder Sojamilch hinzugeben, bis die Masse eine leicht klebrige, formbare Konsistenz hat. Ich stelle an diesem Punkt die Mischung gern für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, da das Formen der Bällchen danach einfacher ist.
Die Masse zu kleinen Bällchen formen und in Kokosflocken, Leinsamen, gepufftem Amaranth oder anderem Topping rollen.

In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich die Energiebällchen mehrere Tage.

Zero Waste Tipp: Zutaten verpackungsfrei einkaufen

Was dich noch interessieren könnte

Selbstgemachtes Granola

Hast du Lust auf ein köstlich-knuspriges Frühstücksmüsli? Granola selbst herzustellen, spart nicht nur Müll, sondern ist auch noch kinderleicht. Hier erfährst du, wie das geht.

Zimtschnecken mit Apfel-Nuss-Füllung

Diese köstlichen Zimtschnecken aus Germteig gehen einfach immer! Versüße dir und deinen Lieben doch die nächste Kaffeepause mit einem dieser zimtigen Leckerbissen. Hier findest du das Zero Waste Rezept für Zimtschnecken mit einer Apfel-Nussfüllung.

10 Tipps für Zero Waste in der Küche

Die eigene Küche zu einem müllfreieren Ort zu machen, ist wahrlich nicht schwer. Hier findest du alltagstaugliche Tipps und Zero Waste Ideen für das kulinarische Herzstück deines Zuhauses.