Wenn dir von Ostern viele gekochte Eier übrig geblieben sind, kannst du in wenigen Schritten einen schnellen Eiaufstrich daraus zaubern.
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Eiaufstrich gibt es zwar im Supermarkt. Doch wer einmal selbst gemachten Eiaufstrich gegessen hat, weiß: Gekauft schmeckt niemals so gut wie selbst gemacht! Zudem sparst du beim Selbermachen auch noch Müll. Denn häufig ist gekaufter Eiaufstrich in Einweg-Plastik verpackt. Mit diesem selbstgemachten Eiaufstrich gibst du also nicht nur gekochten Eiern eine zweite Chance, sondern sammelst auch noch Gutpunkte auf deiner Zero Waste-Bilanz.
Eiaufstrich: Die Zutaten
Für deinen selbstgemachten Eiaufstrich brauchst du die folgenden Zutaten:
• 4 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 kl. Bund Petersilie
• Kürbiskerne
• 2 EL Butter oder Margarine
• 250 g Topfen
• 2-3 EL Sauerrahm
• 100 g geschmolzene Butter
• Salz, Curcuma , Pfeffer
Eiaufstrich: Das Rezept
- Schritt 1: Für den Eiaufstrich zunächst die Zwiebel fein hacken und kurz in Öl anschwitzen. Wenn du die Zwiebel anbrätst, wird der Aufstrich etwas milder. Die angeschwitzten Ziebel auskühlen lassen.
- Schritt 2: Die Butter oder Margarine leicht erwärmen, sodass sie sich gut mit den übrigen Zutaten vermischen lässt. Anschließend mit dem Sauerrahm und dem Topfen vermengen.
- Schritt 3: Nun die übrigen Zutaten inklusive der fein gehackten Petersiele unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Curcuma würzen.
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Im Kühlschrank hält sich der Eiaufstrich mehrere Tage. Wer mag, kann auch Kapern oder fein gehackte Essiggürkchen hinzufügen. Mit einer fein gehackten Chilischote erhält der Aufstrich einen feurigen Touch.
Guten Appetit!
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Zero Waste Tipp: Zutaten verpackungsfrei einkaufen
Eier: Bauernmarkt am Lendplatz, Graz
Topfen, Sauerrahm: Das Gramm, Neutorgasse 7, Graz
Gewürze: Gewürze der Welt, Lendplatz 9, Graz
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