Oxymel – Rezept, Anwendung & Herstellung

Oxymel (auch “Sauerhonig” genannt) gilt als natürliches Heil- und Stärkungsmittel. Hier erfährst du mehr über die Herstellung und die gesundheitlichen Vorteile von Oxymel, sowie einfache Oxymel-Rezepte zum Ausprobieren und Selbermachen für jede Jahreszeit. 

Oxymel
Inhaltsverzeichnis

Was ist Oxymel und wofür wird es verwendet?

Oxymel ist eine Mischung aus Honig und Apfelessig, die als natürliches Heilmittel verwendet wird. Der auch als “Sauerhonig” bezeichneten Trunk werden werden verdauungsfördernde, desinfizierende, antibakterielle und sogar wundheilende Eigenschaften zugeschrieben. In der Naturheilkunde wurde er häufig als Hausmittel bei Erkältungen, Husten und anderen Atemwegserkrankungen empfohlen.

Da Oxymel basisch verstoffwechselt wird, ist es zudem auch noch gut bekömmlich und für eine basische Ernährungsweise geeignet.*

Oxymel - Die Zutaten

Die Grundzutaten von Oxymel sind denkbar einfach – Essig und Honig. Klassischerweise werden auch Kräuter und Gewürze zugegeben. Gerade in der kalten Jahreszeit eignen sich solche, die antibakteriell und desinfizierend wirken, die Schleimbildung fördern oder sonstwie die Atemwege und das Immunsystem unterstützen, z.B. Salbei, Hagebutten, Ingwer, Thymian, Kurkuma, Zimt oder Gewürznelken.

Von den Grundzutaten Essig und Honig abgesehen kannst du die Zutaten für Oxymel sehr individuell zusammenstellen. Ideal also, um deinen ganz persönlichen Immunbooster selber zu machen oder Freunde mit einem gesunden Geschenk zu überraschen!

Rezept für Ingwer-Kurkuma-Oxymel

Du möchtest dieses Oxymel-Rezept ausprobieren?
Hier geht’s zur Anleitung.

Oxymel Kräuter

Je nach Jahreszeit und individuellem Bedürfnis kannst du dir dein Oxymal mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen zusammenstellen. Hier findest du dafür ein paar Anregungen.

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Oxymel Herstellung

Essig und Honig werden in einem großen Glas mit ca. 1 Liter Fassungsvermögen miteinander vermengt. Im Anschluss werden die übrigen Zutaten hinzugefügt. Dafür musst du ordentlich rühren oder das verschlossene Glas gut schütteln, damit sich der Honig gut im Essig auflösen kann.

Das Oxymel muss nun für ca. 6-8 Wochen ziehen. In dieser Zeit täglich schwenken, damit sich die Inhaltsstoffe aus den festen Zutaten lösen und sich kein Schimmel bildet. Danach kannst du die verwendeten Früchte, Kräuter und Kräuter einfach absieben.

Zero Waste Tipp: Die abgesiebten Zutaten musst du nicht wegwerfen, sondern kannst sie trocknen und nochmals verwenden, z.B. Hagebutten, Ingwer und Kräuter für eine stärkende Tasse Tee. 🍵

Oxymel Einnahme

Täglich 2-3 EL Oxymel in einem Glas Wasser aufgelöst trinken, am besten ca. 1/2 h vor dem Essen. Oxymel kann sowohl kurmäßig für einige Wochen, als auch regelmäßig ganzjährig angewendet werden.

Oxymel Rezepte

Hier findest du Rezepte für Hagebutten-Oxymel und für Ingwer-Oxymel.

Rezept für Oxymel mit Hagebutten

• 500 g Honig⁠
• 250 g Bio-Apfelessig⁠
• 1-2 Handvoll Hagebutten ⁠
• 1 daumengroßes Stück Ingwer ⁠
• 3 Zimtstangen⁠
• Etwas frischer Thymian und Salbei
• 1 verschließbares Glas (ca. 1 Liter) ⁠

Für das Hagebutten-Oxymel die Hagebutten halbieren, die Kräuter klein schneiden. Honig und Essig in ein sauberes (vorher auskochen!) Glas füllen und vermischen, danach die restlichen Zutaten hinzugeben und gut vermengen.

Ziehdauer: 6-8 Wochen, dabei täglich schwenken.

Hagebutten-Oxymel
Hagebutten-Oxymel
Hagebutten-Oxymel

Immun-Oxymel (Ingwer, Kurkuma, Salbei)

• 500 g Honig⁠
• 250 g Bio-Apfelessig⁠
• 50 g frischer Bio-Ingwer⁠
• Etwas Salbei (frisch oder getrocknet) ⁠• 1 Bio-Zitrone⁠
• 1 verschließbares Glas (ca. 1 Liter)
⁠• 1 EL Kurkumapulver

Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Honig und Essig in ein sauberes (vorher auskochen!) Glas füllen und vermischen. Die Zitrone auspressen und den Saft ins Glas geben, anschließend die Schale einer Zitronenhälfte reiben und ebenfalls hinzufügen. Den Salbei sowie 1 EL Kurkumapulver hinzufügen und alle Zutaten gut miteinander vermengen. ⁠

Ziehdauer: 6-8 Wochen, dabei täglich schwenken.

Ingwer-Oxymel
Ingwer-Oxymel
Ingwer-Oxymel

Rezept für Detox-Oxymel mit Brennnesseln

Dieses Oxymel-Rezept eignet sich ideal als Frühjahrskur. Denn junge Brennnesseln enthalten eine Extra-Portion Eisen gegen Frühjahrsmüdigkeit, wirken entschlackend und entgiftend.

• 500 g Honig⁠
• 250 g Bio-Apfelessig⁠
• 1 Hand voll junger Brennnesselspitzen⁠
• Optional: 1 Hand voll Gänseblümchenblüten
• 1 verschließbares Glas (ca. 1 Liter) ⁠

Die Brennnesseln und weitere Frühlingskräuter anmörsern, damit sich die wertvollen Inhaltsstoffe besser daraus lösen können. Honig und Essig in ein sauberes (vorher auskochen!) Glas füllen und vermischen. Die Kräuter hinzugeben und alle Zutaten gut miteinander vermengen. ⁠

Ziehdauer: 6-8 Wochen, dabei täglich schwenken, danach die Kräuter absieben und das Oxymel genießen!

Brennnessel-Oxymel
Brennnessel - Der Zero Waste Laden
Brennnessel-Oxymel

Häufige Fragen zu Oxymel

Oxymel, “Honigessig” oder auch “Sauerhonig” genannt, ist ein natürliches Heil- und Stärkungsmittel. Wie der Name bereits verrät, besteht es aus lediglich zwei Grundzutaten – Essig und Honig. Apfelessig wirkt dabei antibakteriell und wirkt wie ein natürliches Elektrolyt, da er den Körper mit wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen versorgt. Es wird ihm auch eine das Immunsystem fördernde Wirkung nachgesagt. Auch Haut, Haare und Nägel profitieren von dem Allrounder. Honig hat ebenfalls eine antibakterielle Wirkung, unterstützt die Darmflora und bremst die Vermehrung von Keimen. Zusätzlich können dem Oxymel weitere Zutaten beigemengt werden – z.B. Gewürze oder saisonale Kräuter – z.B. Ingwer, Hagebutten, Salbei, Thymian etc.

Von den Grundzutaten Essig und Honig abgesehen kannst du die Zutaten für Oxymel sehr individuell zusammenstellen. Ideal also, um deinen ganz persönlichen Immunbooster selber zu machen oder Freunde mit einem gesunden Geschenk zu überraschen! Hier ein paar Ideen: 

Oxymel für die Atemwege: Salbei, Thymian, Spitzwegerich 

Oymel für das Immunsystem: Ingwer, Kurkuma, Hagebutten, Zitrone

Oxymel bei Erkältung und Fieber: Holunderblüte, Hagebutte

Oxymel als Frühjahrskur: Junge Brennnesseltriebe, Gundelrebe, Gänseblümchen 

Oxymel für die Wechseljahre: Rotklee, Ringelblume, Schafgarbe, Salbei

Oxymel für Ruhe und guten Schlaf: Lavendel, Johanniskraut, Kamille

Erfrischendes Oxymel: Minze, Melisse, 

Ja. Denn die Hauptzutaten von Oxymel – Honig und Apfelessig – gelten beide als förderlich für eine gesunde Darmflora. Apfelessig wirkt antibakteriell und kann schädliche Darmbakterien abtöten. Darüber hinaus unterstützt er bei Verdauungsbeschwerden oder Verstopfungen. Honig hat ebenfalls eine antibakterielle Wirkung, unterstützt die Darmflora und bremst die Vermehrung von Keimen.

Ja, Oxymel kann deine Gesundheit und dein Wohlbefinden unterstützen. Denn durch die Hauptzutaten Essig und Honig hat Oxymel verdauungsfördernde, desinfizierende, antibakterielle und sogar wundheilende Eigenschaften. Da Oxymel basisch verstoffwechselt wird, ist es zudem auch noch gut bekömmlich und für eine basische Ernährungsweise geeignet.*

 

Wenn du deinen Körper also beim Detoxen unterstützen möchtest, ist der Griff zu Oxymel nicht verkehrt. Für eine Frühjahrskur und extra Detox-Boost kannst du deinem Oxymel noch frische Brennenesseltriebe hinzufügen. Diese enthalten im Frühjahr besonders viele Mineralstoffe wie z.B. Eisen und wirken entwässernd.

Essig und Honig werden in einem großen Glas mit ca. 1 Liter Fassungsvermögen miteinander vermengt. Im Anschluss werden die übrigen Zutaten hinzugefügt. Dafür musst du ordentlich rühren oder das verschlossene Glas gut schütteln, damit sich der Honig gut im Essig auflösen kann. Das Oxymel muss nun für ca. 6-8 Wochen ziehen. In dieser Zeit täglich schwenken, damit sich die Inhaltsstoffe aus den festen Zutaten lösen und sich kein Schimmel bildet. Danach kannst du die verwendeten Früchte, Kräuter und Kräuter einfach absieben. Weiter oben in diesem Beiträg erfährst du alles über Mengen und Mischverhältnis.

Oxymel kannst du im Handel oder online bereits fertig gemischt kaufen. Aus nur zwei Grundzutaten kannst du es aber ganz einfach und kostengünstig selber mixen! Denn für die Herstellung von Oxymel brauchst du nur Apfelessig und Wasser. Die tägliche Portion kostet dich damit nur wenige Cents.

2-3 Esslöffel Oxymel werden in ein Glas Wasser eingerührt und einmal täglich – idealerweise ca. 30 Minuten vor dem Essen – getrunken. Im Sommer schmeckt das Getränkt gespritzt mit Soda oder Mineralwasser und Eiswürfeln besonders erfrischend und köstlich.

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Katharina vom Zero Waste Laden

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